cách nấu bún nước lèo

Món bún nước lèo luôn luôn được các “tín đồ” ẩm thực bầu chọn vào danh sách những món ăn đặc sản miền Tây đáng thưởng thức nhất. Không nhiều người biết rằng phía trên là món ăn xuất xứ từ người Khmer, vô quá trình kí thác bôi ẩm thực, bún nước lèo trở thành một đặc sản của người Việt và rất nổi tiếng tại nhiều địa phương với cách chế biến nhiều dạng, thú vị. Hôm ni, hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngầm cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng và Trà Vinh ngon tuyệt vời nhé!

Bạn đang xem: cách nấu bún nước lèo

Mỗi địa phương lại có cách chế biến và thưởng thức bún nước lèo riêng biệt.
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu nướng bún nước lèo Sóc Trăng

• 500gr mắm cá sặc
• 500gr mắm cá linh
• 1 kilogam cá lóc
• 500gr tôm
• 1 kilogam thịt heo quay
• 130gr củ ngải bún
• 10 tép sả
• 5 trái ngược dừa tươi
• Bún tươi
• Rau muống, bắp chuối, rau củ thơm tho, bông súng, hẹ…
• Gia vị: Hạt nêm, muối hạt, đàng, chanh và ớt

Hướng dẫn nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo Sóc Trăng nấu từ nắm cá linh và cá sặc
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế vẹn toàn liệu

• Mắm cá sặc và cá linh mang lại vào trong nồi nấu nướng với cùng 1 lít nước, thỉnh phảng phất vớt bọt mang lại nước vô.
• Cá lóc làm sạch sẽ, cắt từng khúc một rồi mang lại vào trong nồi luộc cho chín. Cá lóc luộc cho chín vớt đi ra nhằm nguội, gỡ lột da, nhằm miếng lớn. Chú ý gỡ mang lại khéo nhằm cá không biến thành nát nhừ.
• Tôm luộc cho chín rồi lột vỏ. Thịt heo xoay chặt miếng vừa miệng.
• Sả cọ sạch sẽ, đập dập rồi cột lại trở thành bó. Củ ngải bún cọ sạch sẽ rồi mang lại vô cối giã.
• Rau, hẹ cọ sạch sẽ và nhằm ráo. Cọng bông súng cọ sạch sẽ rồi cắt từng khúc một.

Bước 2: Cách nấu nướng nước lèo bún

Cho nước luộc cá vào trong nồi, thanh lọc lại phần nước luộc tôm rồi mang lại vô nấu nướng nằm trong nước quả dừa tươi. Củ ngải bún và sả bỏ vào bên trong túi cột lại rồi mang lại vào trong nồi. Phần mắm đã nấu mang lại vô rây thanh lọc vào trong nồi, dồn phần xương.

Nêm thêm thắt muối hạt, phân tử nêm và đàng vào trong nồi sao mang lại vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy không nhiều bún trụng vào trong nồi nước sử dụng, mang lại cá, tôm và thịt heo xoay nằm trong hẹ vô tô. Sau bại cho nước sử dụng vô. Khi ăn dọn kèm cặp các loại rau củ sống nằm trong chanh ớt. Bún nước lèo đạt chuẩn Khi ăn đem vị đượm đà và mùi hương thơm tho đặc thù.

Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên liệu nấu bún nước lèo Trà Vinh

• 200gr mắm trườn hóc (Prohoc)
• 2.5 kilogam con các lóc bông
• 2 kilogam xương heo
• 500gr tôm tươi
• 2 kilogam bún tươi
• 800gr thịt heo quay
• 100gr nướng hành tím
• 100gr phi
• 1 chén mỡ nước
• 100gr ngải bún (50gr nướng, 50gr băm nhỏ)
• 1 chén ớt sừng tách lát
• 1 chén ớt hiểm xanh rì (làm muối hạt ớt)
• 1 thìa sả băm
• 5 cây sả đập giập
• 1 trái ngược dừa tươi
• Rau muống chẻ, bắp chuối bào, cọng súng chẻ mỏng dính dìm nước, rau củ răm, giá chỉ sinh sống, hẹ, húng cây, húng lủi, những loại rau củ dùng với lẩu mắm.
• Gia vị: Muối hột, đàng phèn, gia vị bột ngọt, phân tử nêm, chi phí, chanh tươi tỉnh.

Các bước nấu nướng bún nước lèo Trà Vinh

Xem thêm: lưu thi thi

Bún nước lèo Trà Vinh lại đậm mùi thơm tho của sả, ớt.
(Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế vẹn toàn liệu

• Xương heo cọ sạch sẽ, chần sơ nước sôi trộn muối hạt, cọ lại với nước, nhằm ráo.
• Cá lóc làm sạch sẽ, ướp với 2 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, 50% thìa cafe chi phí chừng 10 phút tiếp sau đó rước hấp cho chín, gỡ vứt xương và domain authority, 2/3 cá bẻ miếng lớn 3 – 4 centimet, xếp đi ra dĩa, 1/3 số cá sót lại nghiền nhỏ. Xương và nước hấp cá mang lại vào trong nồi nấu nướng nước sử dụng.
• Tôm cọ sạch sẽ, lấy một nửa rang với không nhiều muối hạt rồi giã nhỏ nhằm nấu nướng nước sử dụng. Hành tím bóc tách vỏ, đập dập. Ngải bún cọ sạch sẽ rồi đập dập, một nửa luộc nhằm ăn kèm bún.
• Thịt xoay cắt thành từng miếng vừa miệng.

Bước 2: Nấu nước lèo ăn bún

• Đun sôi khoảng chừng 4 – 5 lít nước (có thể gia thuyên giảm số lượng người ăn), mang lại xương heo và xương của cá vô. Lúc đầu các bạn đun với lửa lớn, vớt bọt ra kỹ cùng với nước sử dụng vô. Khi nước sôi một lúc thì các bạn cho thêm nữa tôm, hành tím, sả củ vô rồi đun với lửa liu riu khoảng chừng 3 – 4 giờ, thanh lọc lấy nước sử dụng.
• Nấu mắm trườn hóc: Cho mắm nằm trong 2 chén nước quả dừa tươi, 1 miếng ngải bún nướng đập dập vào trong nồi, bắc lên phòng bếp nấu nướng mang lại mắm tan đi ra, lược vứt xương.
• Nấu nước lèo: Sau Khi nấu nướng đoạn, các bạn hòa phần nước sử dụng vẫn nấu nướng nằm trong nước mắm nam ngư trườn hóc vô công cộng 1 nồi, khuấy đều rồi bắc lên phòng bếp hâm nóng. Nêm thêm thắt muối hạt, đàng, phân tử nêm mang lại vừa miệng.
• Bắc chảo lên phòng bếp hâm nóng với mỡ nước, đổ hành tím phi thơm tho, ớt băm, phần ngải bún sót lại vào mang lại thơm tho rồi mang lại phần cá lóc tán nhỏ vô xào, thêm thắt khoảng chừng 500ml nước lèo mang lại sánh, vớt bọt ra, nêm lại mang lại vừa vặn mồm.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Chần khoảng chừng 100 – 150gr bún tươi tỉnh vì chưng nước sôi. Cho bún vô tô, xếp miếng con các lóc lớn lên bên trên, cho nước sử dụng ngập bún, chan phần nước con các lóc nghiền nhỏ lên, thêm thắt hành, hẹ, hành phi, thịt xoay, tôm luộc rắc chi phí mang lại thơm tho. đớp bún kèm cặp rau củ ghém, chanh ớt, muối hạt ớt xanh rì.
• Yêu cầu số bún nước lèo Trà Vinh sau khoản thời gian nấu đoạn nước sử dụng làm nên màu nâu nhạt nhẽo, mùi hương thơm tho đặc thù của mắm trườn hóc và ngải bún, thịt con các lóc white giòn ngọt nhạt, cá mượt thơm tho đượm đà.

Vậy là phần chỉ dẫn cách nấu nướng số bún nước lèo của Cet.edu.vn vừa hoàn thành. Chúc các bạn thành công xuất sắc Khi triển khai món bún nước lèo đậm chất ẩm thực Nam Bộ này nhé!