song món ăn có xuất phát từ china nhưng lại rất thông dụng tại các non sông Đông nam Á trong đó có Việt Nam. Phương pháp làm cơm cừu Dương Châu ngon, dễ dàng làm tương xứng với khẩu vị người việt được trình làng dưới đây bạn cũng có thể tham khảo.

Cơm rán Dương Châu là món ăn danh tiếng của Trung Quốc, có mặt tại phần nhiều các nhà hàng quán ăn ở Quảng Đông, Hồng Kông và nhà hàng người Hoa trên Bắc Mỹ. Thương hiệu gọi ban đầu của món nạp năng lượng này là "mì chiên Dương Châu " sau đó, một số trong những nhà hàng đã đổi mì gạo thành cơm trắng chiên, được lấy tên là cơm rán Dương Châu.

Bạn đang xem:

Cơm rán Dương Châu là món ăn có không ít màu dung nhan được phối hợp từ các loại nguyên liệu chính như: cơm nguội, trứng, giết thịt xá xíu, rau củ, tôm. Món cơm chiên đặt tên là Dương Châu là do đặt theo thương hiệu của vùng Dương Châu thuộc china nhưng thực ra lại không khởi đầu từ thành phố Dương Châu.

1. Bí quyết làm cơm chiên Dương Châu hải sản

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

- 1 tô cơm nguội

- 150g giết mổ xá xíu

- 100g tôm tươi (hoặc tôm nõn khô)

- 100g lạp xưởng

- 100g chả lụa

- 2 quả trứng gà

- 100g đậu Hà Lan

- 1 củ cà rốt

- 2 củ hành tím, 1 củ tỏi

- Hành lá

- Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, muối, phân tử tiêu, nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt



*

Nguyên liệu làm cơm rán Dương Châu

Chuẩn bị hoàn thành các nguyên vật liệu cần có, bắt tay vào chế biến khoảng 30 phút là xong.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cơm có thể dùng cơm để nguội hoặc thổi nấu chín để nguội, tãi ra mang đến tơi cơm.

- Hành tím, tỏi tách bóc vỏ làm cho dập băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ dại để riêng.

- củ cà rốt gọt vỏ, rửa không bẩn thái phân tử lựu, đậu Hà Lan luộc sơ qua. Cho tất cả hai đựng chung vào một trong những tô.

Sơ chế tôm, trứng

- Tôm tươi bóc vỏ vứt đầu, thanh lọc chỉ black rồi cọ sạch, thái hạt lựu bỏ vô tô, ướp với ½ thìa coffe muối, 1 thìa coffe nước mắm cùng 1 thìa coffe đường. Rất có thể dùng tôm nõn khô, dìm nước nóng để gắng thế.


- Trứng cho vào chén đánh tan, cho thêm một thìa coffe nước mắm cho vừa.

- Lạp xưởng, giết xá xíu, chả giò thái phân tử lựu cho vào tô.

Các nguyên vật liệu đã sơ chế xong

Bước 2: Xào nhân

- bê chảo lên bếp, cho dầu ăn sâu vào đun lạnh láng phần đa mặt chảo rồi cho một nửa hành tím băm vào phi thơm kế tiếp đổ trứng vào xào, dùng đũa đảo tiếp tục đến khi tơi trứng thì cho củ cà rốt và đậu hà lan vào xào chín. Đổ toàn bộ ra tô.

- Vẫn sử dụng chảo đó, cho một thìa coffe dầu lấn sâu vào phi thơm hành tỏi băm sót lại rồi mang đến lạp xưởng vào xào để ra bớt mỡ rồi cho tôm vào xào săn, cho thêm tiếp thịt xá xíu, giò lụa vào xào chung. Nêm thêm 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng coffe nước tương, 2 muỗng coffe đường, 1 muỗng coffe hạt tiêu, 1 muỗng cafe muối đảo đều cho tất cả ngấm đều gia vị thì tắt bếp

Chú ý: Nước tương là yếu tố đặc biệt tạo bắt buộc mùi vị cơm chiên Dương Châu của tín đồ Hoa

Cho các nguyên vật liệu vào xào qua

Bước 3: làm cho cơm chiên Dương Châu hải sản

- mang đến 2 thìa con dầu điều vào chảo đun nóng, đến số hành tỏi băm sót lại vào phi thơm.

Xem thêm: Bản Mềm: Bài Tập Cuối Tuần Môn Toán Lớp 4 Cả Năm (Có Đáp Án Tham Khảo)

- Đổ toàn bộ nhân vào chảo đảo đều tiếp đến cho cơm vào đảo liên tiếp trong 10 phút. Do nhân sẽ có khá đầy đủ gia vị rồi nên những khi chiên cơm trắng không đề xuất nêm thêm gia vị. Nếu nêm nếm thấy không vừa miệng thì có thể cho thêm.

Chiên cơm với những loại nhân

Cơm chiên xong, tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ vào rồi hòn đảo đều. Múc cơm ra đĩa, cắt tỉa hoa lá trang trí đến đẹp mắt.

Cơm rán Dương Châu có color rất đã mắt nhờ sự kết hợp của khá nhiều loại nhân rau xanh củ và thịt trứng. Cơm ăn uống mềm vị ngọt của nhân rau củ, vị bự của lạp xưởng, bùi bùi của tôm, trứng phối kết hợp các gia vị rất thơm và ngon hấp dẫn.

Múc cơm rán Dương Châu ra đĩa và thưởng thức

2. Cách làm cơm cừu Dương Châu chay

Cơm rán Dương Châu chay thì nguyên vật liệu là những loại rau xanh củ, không có thịt hay hải sản, đam mê hợp cho những người ăn chay, ăn uống kiêng.

Nguyên liệu làm cơm rán Dương Châu chay :

- cơm trắng nguội

- 100g đậu cove

- 100g đậu Hà Lan

- 100g súp lơ xanh

- 1 củ cà rốt

- 1 chiếc bắp ngô non

- 100g nấm mèo mỡ

- 1 trái cà chua

- 2 củ hành tím

- Dầu ăn, đường, nước tương, hạt nêm, muối

Bước 1: Sơ chế rau củ củ

- Đậu cove, củ cà rốt thái hạt lựu. Đậu Hà Lan luộc sơ qua, súp lơ thái hạt lựu. Cà chua bỏ ruột, đem phần vỏ, thái phân tử lựu.

- Hành làm cho dập băm nhỏ.

- Ngô non tách bóc hạch, chần qua nước sôi.

Các các loại rau củ thái hạt lựu như trong ảnh

Bước 2: Xào nhân rán cơm chay

Bắc chảo lên bếp, cho dầu lấn vào phi thơm một nửa hành tím rồi cho nhân vào xào qua, cho thêm 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa coffe hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa con đường rồi đảo đều đến ngấm gia vị thì tắt bếp, múc ra tô.

Bước 3: có tác dụng cơm cừu Dương Châu chay

Cho 2 thìa dầu điều vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm phi thơm. Tiếp đó cho cơm nguội vào hòn đảo đều trong 10 phút, rưới 2 thìa con nước tương vào đảo đều, đến tiếp các loại nhân đã xào sơ qua vào chiên cùng trong 5 phút thì tắt bếp.

Xem thêm: Tại Sao Máy Tính Để Chế Độ Sleep Có Tốn Điện Không ? Máy Tính Để Chế Độ Sleep Có Tốn Điện Không

Cho cơm rán cùng với rau củ

Cơm rán Dương Châu phong cách chay không tồn tại thịt, giảm được lượng chất béo, hỗ trợ nhiều chất xơ giỏi cho tiêu hóa, vô cùng tốt cho những người muốn sút cân hoặc ăn chay, kiêng dầu mỡ.